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Ricette di pappe

Porridge d'avena con banana per bambini: ricetta facile

Porridge d'avena con banana: porridge di cereali e frutta a partire dai 5 mesi, con quattro ingredienti, pronto in 15 minuti. Con un video e consigli su fiocchi d'avena, glutine, latte e congelamento.

A cura della redazione LIINIAggiornato il 5 min di lettura10 fonti

Ricetta del porridge di banana e farina d'avena
Indice

In breve

Per preparare un porridge all’avena con banana, fai bollire i fiocchi d’avena fini in acqua per circa 5 minuti, poi aggiungi una banana matura schiacciata e un po’ di olio di colza, mescolando bene. Secondo il BLV, questa pappa a base di cereali e frutta è adatta al più presto a partire dai 5 mesi. L’avena contiene glutine, ma non devi per questo evitarla. La pappa non ha bisogno né di zucchero né di latte.

La pappa d’avena con la banana si prepara in un attimo e, grazie alla banana matura, ha un sapore naturalmente dolce. La ricetta richiede solo quattro ingredienti e basta per due porzioni.

Ricetta: porridge d’avena con banana

  • Età: dai 5 mesi in su
  • Quantità: 2 porzioni
  • Preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 10 minuti
  • Congelamento: adatto

Ingredienti per 2 porzioni

  • 40 g di fiocchi d’avena fini (delicati) (circa 4 cucchiai colmi)
  • 180 ml di acqua (poco meno di 2 dl)
  • 2 banane piccole e mature (sbucciate, circa 200 g)
  • 2 cucchiaini di olio di colza

Preparazione

  1. Aggiungi i fiocchi di avena Mescola i fiocchi di avena in una padella (pentola) con l’acqua fredda.
  2. Cottura: porta il tutto a ebollizione mescolando e lascia sobbollire la purea per circa 5 minuti, finché non diventa morbida e cremosa. Se è troppo denso, aggiungi un po’ d’acqua.
  3. Schiaccia le banane. Nel frattempo, sbucciale e schiacciale bene con una forchetta.
  4. Mescola e frulla. Togli la padella dal fuoco, lascia raffreddare un po’ la purea e aggiungi la banana mescolando. Per le prime cucchiaiate, frulla tutto finemente.
  5. Aggiungi l’olio. Mescola l’olio di colza.
  6. Lascia raffreddare e servi: dividi la pappa in due porzioni. Lasciala raffreddare fino a temperatura da tavola, mescola e controlla con un cucchiaio tuo che non sia troppo calda. La seconda la raffreddi velocemente.
Il video mostra la preparazione. Le quantità e i passaggi della ricetta qui sopra seguono le raccomandazioni degli enti specializzati. Avviando il video, YouTube lo carica e imposta i propri cookie.

A partire da quando si può dare la pappa d’avena con la banana? Età e consistenza

Secondo l’Ufficio federale per la sicurezza alimentare e le questioni veterinarie (BLV), la banana schiacciata è adatta già dai primi cucchiai: il tuo bambino può mangiare la frutta al più presto a partire dai 4 mesi. Aggiungendo i fiocchi d’avena, si ottiene una pappa a base di cereali e frutta, che l’UFSA consiglia come pasto supplementare non prima dei 5 mesi di età. Per i primi cucchiai va bene anche una purea di verdure, ad esempio quella di patate dolci e pastinaca. In Germania, secondo l’Istituto federale per la salute pubblica (BIÖG), la pappa a base di cereali e frutta è indicata dal 7° al 9° mese. Trovi maggiori informazioni sui tempi nel programma di introduzione degli alimenti complementari.

All’inizio, secondo le indicazioni dell’UFSA, frulla bene la pappa; in seguito può essere un po’ più grossolana. A questo punto non ti resta che schiacciare la banana con la forchetta. Secondo l’UFV, la banana matura è adatta anche come finger food, a partire dai 6 mesi al più presto; vedi Baby-led Weaning. Le quantità sono indicative e, secondo l’organizzazione “Gesund ins Leben”, variano a seconda dell’età e dell’appetito.

Fiocchi d’avena per il bebè: varietà, glutine, ferro

  • Fiocchi fini: il BLV e il BIÖG indicano come ingredienti per le pappe i fiocchi d’avena fini, che in Germania vengono spesso chiamati «fiocchi delicati».
  • Glutine: secondo il Centro federale tedesco per l’alimentazione (BZfE), l’avena rientra tra i cereali che contengono glutine. Inoltre, durante la coltivazione e la lavorazione, spesso nell’avena finisce del glutine proveniente da altri cereali. Non devi aspettare: Pediatria Svizzera consiglia di introdurre i cereali contenenti glutine tra il 5° e il 7° mese di vita. Se nella tua famiglia ci sono casi di celiachia, parla con la tua pediatra prima di iniziare.
  • Ferro: secondo l’UFSA, la vitamina C migliora l’assorbimento del ferro; come esempio, l’UFSA cita una pappa d’avena con un po’ di succo di frutta. Dato che la pappa non contiene latte, secondo “Gesund ins Leben” il corpo assorbe meglio il ferro contenuto nei cereali.
  • Banana: ha un sapore molto dolce. Il BIÖG consiglia di servire le banane insieme a frutta meno dolce.
  • Acqua: per sapere quale è adatta, dai un’occhiata alla sezione “Quale acqua usare per gli alimenti per neonati?”.

Consigli e varianti

  • Metà banana, metà mela o pera: sostituisci metà della banana con una mela o una pera grattugiata finemente. Ecco come mescolare la banana con frutta meno dolce.
  • Con il latte a partire dai 6 mesi: se il tuo bambino ha 6 mesi, cioè a partire dal 7° mese, secondo l’UFV puoi preparargli una pappa a base di latte e cereali: per ogni porzione, porta a ebollizione 1 dl di latte intero e 1 dl di acqua, aggiungi 20 g di fiocchi d’avena fini, fai cuocere per 5-15 minuti e aggiungi 2 cucchiai di purea di banana.
  • Senza glutine con il miglio: usa i fiocchi di miglio al posto dei fiocchi d’avena. Secondo il BZfE, il miglio è privo di glutine. La ricetta giusta: porridge di miglio con fragole.

Conservazione, congelamento e quando sei in giro

Raffredda velocemente la seconda porzione. Secondo il BLV, in frigo si conserva fino a 24 ore, mentre congelata a −18 °C, secondo il BIÖG, si conserva fino a 2 mesi. Se vuoi congelarlo, prepara la seconda porzione di porridge prima del passaggio 4: aggiungi la banana fresca dopo averlo riscaldato, perché la banana schiacciata diventa subito marrone. Riscalda ogni porzione solo una volta, poi butta via gli avanzi. Per saperne di più, dai un’occhiata alla guida ” Preparare da soli le pappe per il bebè“.

Consiglio

Quando sei in giro, porta con te il porridge raffreddato in un contenitore ermetico con una mattonella refrigerante e schiaccia la banana solo una volta arrivato a destinazione.

Durante il tragitto, la pappa si riscalda, ad esempio, in uno scaldapappa a batteria: lo scaldapappa LIINI® 2.0 PRO ha una capacità fino a 350 g e non richiede alcuna regolazione della temperatura. La guida “Riscaldare la pappa fuori casa” ti suggerisce altri modi per farlo.

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Domande frequenti

Da quando il mio bambino può mangiare i fiocchi d’avena?

Come pappa a base di cereali e frutta, al più presto a partire dai 5 mesi: così dice l’UFV. Pediatria Svizzera consiglia di introdurre cereali contenenti glutine, come l’avena, tra il 5° e il 7° mese di vita. In Germania, secondo la BIÖG, la pappa a base di cereali e frutta è indicata dal 7° al 9° mese.

Quali fiocchi d’avena sono adatti ai bambini?

Fiocchi d’avena fini, che in Germania vengono spesso chiamati «fiocchi d’avena delicati». BLV e BIÖG sono le sigle che usano per le pappe per neonati.

I fiocchi d’avena contengono glutine?

Sì. Secondo il BZfE, l’avena rientra tra i cereali che contengono glutine e spesso contiene anche glutine proveniente da altri cereali. Per i neonati, però, non devi rimandare l’introduzione del glutine. Un’alternativa senza glutine sono i fiocchi di miglio.

Porridge d’avena per il bambino: con latte o acqua?

Con l’acqua. Secondo l’UFSA, la pappa di cereali e frutta non contiene latte; in questo modo, secondo «Gesund ins Leben», il corpo assorbe meglio il ferro contenuto nei cereali. A partire dai 6 mesi, secondo l’UFV, puoi aggiungere una piccola quantità di latte intero alla pappa. Per quanto riguarda le bevande, Pediatria Svizzera sconsiglia il latte vaccino nei primi 12 mesi.

Posso congelare il porridge d’avena con la banana?

Sì, a −18 °C fino a 2 mesi. La cosa migliore è congelare solo la pappa d’avena cotta e aggiungere la banana fresca dopo averla riscaldata. Riscalda ogni porzione solo una volta.

Fonti

  1. Alimentazione per neonati e bambini piccoli: ricette, Ufficio federale per la sicurezza alimentare e le questioni veterinarie (BLV)
  2. Alimentazione per neonati e bambini piccoli: alimenti complementari, Ufficio federale per la sicurezza alimentare e le questioni veterinarie (BLV)
  3. Alimentazione per neonati e bambini piccoli: domande frequenti, Ufficio federale per la sicurezza alimentare e le questioni veterinarie (BLV)
  4. Alimentazione vegetariana e vegana, I bambini a tavola, BLV
  5. Raccomandazioni sull’alimentazione dei neonati (2017, PDF), Commissione svizzera per l’alimentazione pediatrica
  6. Porridge di cereali e frutta, Rete “Gesund ins Leben”
  7. Ricette per le pappe per neonati, kinderschundheit-info.de, Istituto federale per la salute pubblica (BIÖG)
  8. Igiene nell’alimentazione dei neonati, kindergesundheit-info.de, Istituto federale per la salute pubblica (BIÖG)
  9. L’avena contiene glutine… o forse no?, Centro federale per l’alimentazione (BZfE)
  10. L’ABC dei cereali: il glutine, Centro federale per l’alimentazione (BZfE)
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