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Hirsebrei mit Erdbeeren fürs Baby: einfaches Rezept
Hirsebrei mit Erdbeeren: glutenfreier Getreide-Früchte-Brei ab 5 Monaten, in 15 Minuten fertig. Mit Video und Tipps zu Tiefkühlbeeren, Allergie und Einfrieren.
Inhalt
Kurz gesagt
Für einen Hirsebrei fürs Baby kochst du Hirseflocken etwa 5 Minuten in Wasser, pürierst Erdbeeren dazu und rührst etwas Rapsöl unter. Laut BLV passt ein solcher Getreide-Früchte-Brei frühestens ab 5 Monaten. Hirse ist glutenfrei. Tiefgekühlte Erdbeeren kochst du immer gut durch, frische wäschst du gründlich.
Hirse für Babys ist eine glutenfreie Abwechslung zu Hafer oder Dinkel. Dieser Hirsebrei mit Erdbeeren ist in 15 Minuten fertig, kommt ohne Zucker und Milch aus und ergibt zwei Portionen.
Rezept: Erdbeer-Hirse-Brei
- Alter: ab 5 Monaten
- Menge: 2 Portionen
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Einfrieren: geeignet
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Erdbeeren, frisch oder tiefgekühlt (etwa 15 mittelgrosse)
- 40 g Hirseflocken (etwa 4 gehäufte EL)
- 180 ml Wasser (knapp 2 dl)
- 2 TL Rapsöl
Zubereitung
- Erdbeeren rüsten Wasch frische Erdbeeren kurz unter fliessendem Wasser, entferne die Kelchblätter und schneide sie in Stücke. Tiefgekühlte Erdbeeren lässt du gefroren.
- Aufkochen Rühr die Hirseflocken in einer Pfanne (Kochtopf) ins kalte Wasser. Tiefgekühlte Erdbeeren gibst du gleich dazu. Bring alles unter Rühren zum Kochen.
- Köcheln Lass den Brei etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln. Mit tiefgekühlten Erdbeeren muss er dabei richtig kochen, nicht nur warm werden. Ist er zu dick, giesst du etwas Wasser nach.
- Pürieren Nimm die Pfanne vom Herd, gib die frischen Erdbeeren dazu und püriere alles mit dem Pürierstab fein.
- Öl unterrühren Rühr das Rapsöl ein.
- Abkühlen und servieren Teil den Brei in zwei Portionen. Lass eine auf Esstemperatur abkühlen, rühr um und prüf mit einem eigenen Löffel, dass sie nicht zu heiss ist. Die zweite kühlst du rasch ab.
Ab wann passt Hirsebrei fürs Baby? Alter und Konsistenz
Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) nennt den Getreide-Früchte-Brei ohne Milch als zusätzliche Beikost-Mahlzeit, frühestens ab einem Alter von 5 Monaten. Davor startest du mit Gemüse oder Früchten, etwa mit dem Karottenbrei mit Apfel. In Deutschland empfiehlt das Bundesinstitut für Öffentliche Gesundheit (BIÖG) den Getreide-Obst-Brei zwischen dem 7. und 9. Monat. Mehr dazu im Beikostplan.
Zu Beginn pürierst du den Brei laut BLV fein, mit zunehmendem Alter darf er gröber sein. Dann zerdrückst du die Erdbeeren nur noch mit der Gabel.
Hirse für Babys: glutenfrei und gut kombiniert
- Ohne Gluten: Hirse enthält laut dem deutschen Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) kein Gluten, Hafer, Dinkel und Weizen dagegen schon.
- Eisen: Goldhirse hat laut BZfE den höchsten Eisengehalt unter den Getreidearten.
- Vitamin C dazu: Vitamin C verbessert laut BLV die Aufnahme von Eisen. Erdbeeren enthalten laut BZfE etwas mehr Vitamin C als Zitronen oder Orangen. Und weil der Brei keine Milch enthält, nimmt der Körper laut Gesund ins Leben das Eisen aus dem Getreide besser auf.
Erdbeeren im Babybrei: frisch, tiefgekühlt, Allergie
Frische Erdbeeren wäschst du laut BLV gründlich und darfst sie auch roh pürieren: So bleiben mehr Vitamine erhalten.
Achtung
Tiefkühlbeeren waren laut dem deutschen Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) schon Ursache von Norovirus-Ausbrüchen. Erhitze sie vor dem Essen immer gleichmässig und vollständig. Kurzes Aufkochen oder Anwärmen in der Mikrowelle kann laut BfR nicht reichen.
Allergie: Die wichtigsten Auslöser von Lebensmittelallergien bei Babys sind laut BIÖG Kuhmilch, Hühnerei, Fisch, Soja, Weizen, Erdnüsse und Nüsse. Erdbeeren gehören nicht dazu. Lebensmittel zu meiden oder später einzuführen, schützt laut BLV nicht vor Allergien. Eine leichte Rötung nur um den Mund ohne weitere Anzeichen ist laut der australischen Fachgesellschaft ASCIA nicht unbedingt eine Allergie. Bekommt dein Baby Quaddeln oder erbricht es, wende dich an deine Kinderärztin. Schwellen Lippen oder Gesicht an oder atmet es schwer, ruf sofort den Notruf.
Tipps und Varianten
- Mit ganzer Hirse: Hirsekörner garst du laut BZfE in der doppelten bis dreifachen Menge Flüssigkeit etwa 20 Minuten. Püriere sie danach fein.
- Andere Früchte: Statt Erdbeeren passen laut BLV geriebener Apfel oder Birne, zerdrückte Banane oder pürierter Pfirsich. Mit Banane und Haferflocken: Haferbrei mit Banane.
- Andere Flocken: Hafer- oder Dinkelflocken funktionieren genauso, enthalten aber Gluten.
Aufbewahren, einfrieren und unterwegs
Die zweite Portion kühlst du rasch ab. Im Kühlschrank hält sie laut BLV bis zu 24 Stunden, bei −18 °C eingefroren laut BIÖG bis zu 2 Monate. Wärm jede Portion nur einmal auf und wirf Reste weg. Mehr dazu im Ratgeber Babybrei selber machen.
Für unterwegs nimmst du den abgekühlten Brei in einer dichten Dose mit Kühlakku mit und wärmst ihn vor Ort einmal auf. Ohne Mikrowelle geht das mit einem Breiwärmer mit Akku: Der LIINI® 2.0 PRO Breiwärmer fasst bis zu 350 g, also eine ganze Portion, und braucht keine Temperatureinstellung. Mehr dazu: Brei unterwegs warm machen.
Passend dazu von LIINI
Häufige Fragen
Ab wann dürfen Babys Hirse essen?
Als Getreide-Früchte-Brei laut BLV frühestens ab einem Alter von 5 Monaten. In Deutschland empfiehlt das BIÖG den Getreide-Obst-Brei zwischen dem 7. und 9. Monat.
Ist Hirse glutenfrei?
Ja. Hirse enthält laut BZfE kein Gluten, Hafer, Dinkel und Weizen dagegen schon. Glutenhaltiges Getreide musst du nicht hinauszögern: Pädiatrie Schweiz empfiehlt, es zwischen dem 5. und 7. Lebensmonat einzuführen.
Dürfen Babys Erdbeeren essen?
Ja. Früchte kann dein Baby laut BLV frühestens ab 4 Monaten essen, und Lebensmittel später einzuführen, schützt nicht vor Allergien. Führe sie wie alles Neue mit einigen Tagen Abstand ein. Eine leichte Rötung nur um den Mund ist laut ASCIA nicht unbedingt eine Allergie.
Kann ich tiefgekühlte Erdbeeren für den Babybrei nehmen?
Ja, wenn du sie gut durchkochst. Tiefkühlbeeren waren laut BfR schon Ursache von Norovirus-Ausbrüchen. Erhitze sie deshalb gleichmässig und vollständig, kurzes Anwärmen in der Mikrowelle kann nicht reichen.
Kann ich Hirsebrei einfrieren?
Ja. Kühl ihn rasch ab, füll ihn in kleine Becher und friere ihn bei −18 °C ein. So hält er bis zu 2 Monate. Wärm jede Portion nur einmal auf.
Quellen
- Ernährung für Säuglinge und Kleinkinder: Rezepte, Kinder an den Tisch, BLV
- Ernährung für Säuglinge und Kleinkinder: Beikost, Kinder an den Tisch, BLV
- Ernährung für Säuglinge und Kleinkinder: Häufige Fragen, Kinder an den Tisch, BLV
- Hygiene, Kinder an den Tisch, BLV
- Allergieprävention, Kinder an den Tisch, BLV
- Vegetarische und vegane Ernährung, Kinder an den Tisch, BLV
- Empfehlungen für die Säuglingsernährung (2017, PDF), Ernährungskommission Pädiatrie Schweiz
- Getreide-Obst-Brei, Netzwerk Gesund ins Leben
- Rezepte für Säuglingsbreie, kindergesundheit-info.de, Bundesinstitut für Öffentliche Gesundheit (BIÖG)
- Hygiene rund um die Breinahrung, kindergesundheit-info.de, Bundesinstitut für Öffentliche Gesundheit (BIÖG)
- Lebensmittelallergien, kindergesundheit-info.de, Bundesinstitut für Öffentliche Gesundheit (BIÖG)
- Getreide-ABC: Hirse, Bundeszentrum für Ernährung BZfE
- Getreide-ABC: Gluten, Bundeszentrum für Ernährung BZfE
- Erdbeeren: Gesundheit und Umwelt, Bundeszentrum für Ernährung BZfE
- Noroviren: Infektionsquellen erkennen und vermeiden (Merkblatt 2024, PDF), Bundesinstitut für Risikobewertung BfR
- How to Introduce Solid Foods to Babies for Allergy Prevention, Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy ASCIA
